将梅肉切成4厘米宽、2厘米厚、10厘米长的肉条
将所有辅料放入碗中搅拌均匀
均匀将酱料涂抹到每根肉条上，将涂好酱料的肉放入保鲜盒，密封放入冰箱冷藏室，腌制两天
烤箱温度设定200度，上下火，预热
将腌好的肉并排码放在烤架上，中间留空隙，便于受热。烤架下面放同等大小的烤盘，接滴下的油脂和酱汁（可衬锡纸，便于清理）
烤箱200摄氏度，上下火，烤20分钟
20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余的酱汁将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤10分钟即可
1，可将腌制盒中剩余的酱料炒熟，倒入未使用完的叉烧肉上 2，叉烧肉冷却后就能切片食用（斜刀片）