牛肉浸泡1个小时，出血水，洗干净后冷水下锅开水煮5-8分钟，锅里放入，葱段，姜片，料酒，撇血末儿。
丁香，茴香，桂皮，花椒，肉蔻，草果，大料，香叶。用纱布包裹起来，绳子捆起来。
将煮好的牛肉丢进冷水激一下，紧紧肉，然后丢回原锅（除去血末的锅）
锅开以后，放入少量老抽，适量生抽，盐，料酒，纱布料包，大火炖20分钟入味。
转入高压锅压40分钟，出锅啦