胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切丁备用。
肉切2cm*2cm的方块，切好的牛肉块冷水下锅，倒入料酒，葱段。
火把牛肉焯熟去血水捞出冲净。
锅里倒油，倒入牛肉块翻炒出香味。
倒入洋葱继续翻炒出香味。
倒入西红柿丁，胡萝卜翻炒一会，使西红柿变得软烂成西红柿酱。
倒入清水或者高汤，中火炖2小时以上。
快出锅前加入，盐，白糖，白胡椒即可。
1.如果嫌麻烦炖的时间太久，可以把加好高汤的番茄牛肉汤倒入高压锅压熟。出来的肉质也很烂，和炖出来的差别不是特别的大。 2.这是道鲜美的酸甜汤，我加了很多白胡椒酸酸甜甜带点辣更好喝，冬季喝也更暖胃，调料根据自己口味放。