猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉加盐，鸡精，胡椒，白糖，豆粉码味上浆。肥肉备用。
酸菜取两片叶子，撕成条，切段。苦笋对剖切片。姜切片，蒜拍碎。
锅烧热，下肥肉片熬油。出油后，下姜、蒜、酸菜翻炒。
酸菜炒香后加水，放胡椒粉、盐。开锅后放粉丝、瘦肉片。
粉丝煮好后，放入苦笋片。稍煮一分钟加味精，起锅。