黑胡椒土豆

将土豆去皮，切块。用水冲洗干净土豆上面的淀粉并控干水分。

洋葱用了四分之一的量，切成洋葱碎；干辣椒切成辣椒碎，备用。

锅内放油，油量较多（要抹过土豆），油温7成热时将土豆倒入锅内，小火炸制。

土豆炸的稍软后，大火上色，捞出控油。

锅内留底油，倒入洋葱碎以及干辣椒碎爆香，倒入炸好的土豆块，翻炒。