番茄鸡蛋汤面

番茄在顶部浅浅地划个十字刀后，用开水烫一下，去皮。切成块儿备用。（喜欢吃番茄皮的可以省略这一步）

油锅烧热后下葱末炒香。倒番茄进去翻炒至出红汤汁。

下鸡汤烧开，弹盐。（同时另起一锅烧水煮面条）

水淀粉加少许水调成芡汁倒进3，勾个薄芡。

转小火，打圈状地淋蛋液下去。用筷子在汤里搅两下，蛋花就漂上来了。