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双茄打卤面的做法

双茄打卤面

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作者: 蔬果星人
蔬果星人
番茄和茄子真是太般配了。 家里的碗不是太大就是太小。昨天在日本店买了两个大碗,专门吃面用。今天想着,不能辜负了这两个碗,做个面条吧。 天气慢慢转暖了,院子里的风信子和山茶花都开了,真美。 这是2人份的量。

用料

双茄打卤面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子去皮切成小丁,撒1/4茶匙的盐,放置10分钟待出水,用手拽干水份,备用。番茄用软皮削去皮,切成小块。蒜取一瓣,片成薄片,剩下的剁成蒜泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮锅里把面条煮上。炒锅里热油下番茄块,撒1/4茶匙盐,翻炒成番茄酱,出锅备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油爆香蒜泥,把茄子丁倒进去一起翻炒至断生。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入番茄酱,加一汤匙豆瓣酱,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在茄卤上摆上蒜薄片,焖煮片刻,待蒜蒸出香味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把双茄卤浇到煮好的面条上,撒点儿葱花。

双茄打卤面的小贴士

1.蒜要分2次放才香。五辛素的朋友可以忽略葱蒜,也好吃的。 2.番茄加些盐炒,容易出水

菜谱创建时间:2013-04-01 07:34:12
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