开胃酸辣凉面

鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。

锅内烧开水将生面条煮熟。

煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。

用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。