鱿鱼洗净去内脏，切条；芹菜、红萝卜洗净切块，大葱切段儿，生姜切丝，待用
清水中倒一勺料酒，放大葱段儿、姜丝，煮开后，倒入鱿鱼条，15秒捞出，沥干水分
芹菜、红萝卜块也入沸水煮半分钟左右，捞出，沥干水分
油热后，倒入芹菜、红萝卜，翻炒片刻后加鱿鱼条一起翻炒半分钟
少许盐调味，出锅