虾蛄弹炒蛋

洗净

将虾蛄的边边角角须须刺刺都剪净，一只剪成三段。

油热后加姜、蒜炒香后倒入蛄子，翻炒后依次加入料酒、糖、酱油。

待蛄子快熟时倒入打好的蛋液

待蛋液凝固时撒些葱花，起锅。