菜心洗干净之后沥干水待用。
牛肉逆着纹理切成薄片，有一个方法就是趁牛肉解冻还没完全解冻的时候，还有少许硬的时候切，很容易切得很薄。
切好的牛肉片用一勺生抽，一勺生粉，一勺料酒和少许的油腌制待用
热锅，放少许油，放入菜心，翻炒到菜心变软，放少许盐翻炒起锅。
再放少许油，烧热油锅到9成热，放入腌制好的牛肉。翻炒到牛肉变色放入炒好的菜心，然后加盐调味就可以起锅。