准备:黄油放室温下软化； 蛋放室温后打散打匀后过滤； 裁切好烘焙纸放入模具中； 粉类混合过筛。
将奶油打至米白色，呈光滑的乳霜状。【电动打蛋器起码打2分钟，手打的需要更长时间】 打完后用刮刀把盆里边上的黄油都集中在盆底。
细糖分三次加入打发的黄油中，每次充分混合再加下一次。【电动打蛋器每次需时2分钟】 打完后用刮刀把盆边上的都集中在盆底。
蛋液分数次加入，每次加入1T;搅打至充分混合再加下一次。【每次20次以上，我每次都搅打50次以上~~怕混合不匀。】 每次搅打完都要把边上的集中再盆底...
粉类一次性倒入，翻拌均匀。【30下左右，拌至无干粉】 蓝后倒入模具中，抹平。
放烤盘上，入已预热好的烤箱180度烤30~45分钟左右。 烤了10分钟后取出，在中间刮一刀口，让裂纹更好看~~ 即可。
1.每步做完都要把盆边上的材料集中在盆底，可以混合得更均匀。 2.烤的时间和温度根据烤箱的不同而有所改变，灵活运用哈！ 3.可可粉可以换成等量的抹茶粉就变成了抹茶味的了！~ 4.书上用的是长宽高为18*8.7*6cm的模具，我用的是一个大小差不多的土司盒。