首先将蒜头拍扁去皮，然后切碎。
将排骨洗净剁成小块，用适量的盐、油、生抽腌一下。再放适量的生粉抓均匀。
将腌好的排骨平铺在浅碟中，均匀地铺上蒜蓉，撒上豆豉。
锅里坐上水，将摆好的排骨放入蒸锅中，盖盖，中火将水煮开，水开后转中小火蒸至熟透。大概蒸十五~二十分钟。
蒸好后，焖两~三分钟再开盖，可适当再淋些尾油、生抽。非常简单的蒜蓉豆豉蒸排骨就完成啦~