Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。

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作者: baybeee
Caramel Custard . 绝对让你一吃就爱上的甜品,别犹豫,赶紧的试试~

用料

Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。的做法步骤

步骤 1

把除蛋黄以外的材料小火加热至砂糖融化。

步骤 2

将蛋黄2个打散搅拌均匀

步骤 3

将材料1中的加热的材料(待凉后用)逐步加入蛋黄液中

步骤 4

将混合液过滤,除去气泡

步骤 5

将搅拌好的材料装进模具里放入烤盘中,并在烤盘底部放入少许水

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步骤 6
步骤 6

把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)

步骤 7

冰箱冷藏30分钟食用更佳

Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。的小贴士

炼奶相当于“加了高糖的浓缩牛奶”方子中加炼奶是为了提出奶香,使风味更浓郁,如果想减掉炼乳那么可换成等量淡奶油,但糖可适量增加一点,毕竟炼乳本来是很甜的,去掉炼乳甜度会减掉!……大多数朋友反应太甜,因为家里人喜欢吃甜的,所以砂糖放的偏多,不喜欢太甜的可以减半!

菜谱创建时间:2013-05-03 09:43:43