南瓜去皮切成块，不能太小哦，麻将大小，大蒜切片，生姜切片，葱花备好
锅里油坐热，加入姜片和蒜片暴香，再把南瓜倒入翻炒几分钟，加入热水或冷水没过南瓜即可，不能多加，烧开后煮十分钟左右，再转小火，加入香肠同闷，为的是使香肠的味道渗入南瓜中去
待到汤汁快要收干的时候，南瓜也烂了变得软糯了，这时候加入适量盐，少许糖，少许味精，撒入葱花，关火，上桌~！