解冻，鱼身划刀，盐抹鱼身，料酒，葱段，姜片腌制20分钟
大火烧开水，将腌好的鱼放入蒸锅，7--10分钟（根据鱼大小）
将盘子里的水倒掉，姜片葱段挑出，鱼身上铺上葱丝。烧热油，浇在鱼身。
锅里的底油，煸剩下的葱丝和姜丝，放入蒸鱼豉油，加点糖。我习惯加点开水。然后浇在鱼身上