将三黄鸡斩成小块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍
干香菇干木耳用清水泡开
姜切片，蒜头红葱头稍拍一下，青红椒切片
锅中放油，煽香姜葱蒜
放入腌好的鸡块煸炸出香味，紧实
放入酱油将鸡肉炒上色
倒入热水，放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐，煮开改用小火焖15分钟
开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒
最后用水淀粉勾芡，出锅就行了
因为鸡肉煸炸过，所以焖鸡时间不要太久，太熟不好吃。喜欢辣的可放辣椒干，喜欢深色的可放老抽，只要自己喜欢就行了。