小河虾加洗净控干。加适量盐、鸡精腌制15分钟。
尽量让虾表面干燥，可用厨房用纸擦干。（河虾较小，可以整把的擦。）
撒上生粉，让虾表面均匀的裹上生粉。
在锅里加入适量油（至少要能没过河虾）
将河虾下锅炸。用筷子将黏在一起的河虾分开。（若量较多可分两次炸）
炸熟后捞出河虾，均匀的撒上椒盐。
完成！