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云石曲奇的做法

云石曲奇

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作者: 夏日蔷薇rosa
夏日蔷薇rosa
每个人都能做出属于自己的花纹~~~~ 有些朋友反映说面团后期操作的时候非常粘,这时候可以稍微冷藏一下,但是我建议加快速度撑过去,因为整型的步骤中大多是手心在操作,整个面团一直在升温,所以就是一个字:快!叠加的步骤可以用刮板辅助操作,整圆柱型的时候可以直接裹保鲜膜再滚圆然后再微整(要注意保鲜膜最后不要皱皱的),但是一定要快快快! 烤箱是海氏C40,烤盘是28*28不粘烤盘。

用料

云石曲奇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,稍微打软

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至发白,不要太过打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分几次加入蛋液,每次加入都搅拌均匀再继续加

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液全部加入打匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀稍微拌和,至基本无干粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分出1/3来,加入可可粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两部分面糊都拌至成团

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两块面团分别压成面积大小的方形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将可可面团压在原味面团上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一切为二,叠起来,压扁,重复3次

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助保鲜膜将面团揉成长圆柱,冷冻30分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冻硬后用刀切成片,排入烤盘,烤箱预热160度。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入海氏C40烤箱,上下火160度,中层15分钟,关火后焖10分钟取出放凉。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好啦,放凉后密封室温保存,温度不太高的话可以保存两周左右。

菜谱创建时间:2013-05-15 15:51:11
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