面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用
粉条放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中防止粘连
将粉条切成小段
韭菜洗净，切掉根部，然后切碎
热锅中放少许油，倒入虾皮煸香
热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块
将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，再加盐和白胡椒粉再次拌匀
饧好的面团分成8份
取一份面团，擀开成圆形的薄面片
在面片的上半部分摊上馅料
将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）
平底锅烧热后放少许油，将盒子放入锅中小火慢烙
烙至两面金黄即可
**做盒子的面最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃 **为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅