将主要原材料洗净，切好备用。西红柿不要切大块，角瓜也切薄点儿。小葱切成葱花。
锅中倒入适量的油加热，感觉差不多的时候放入西红柿，煸炒出汤然后加入切好的角瓜，角瓜含水分较多所以不用添水，加入适量的盐，生抽翻炒几次盖上锅盖焖几分钟，再掀开盖子翻炒几次，倒入是先切好的小葱鸡精调味即可。