Q嫩戚风（17cm）

准备好各种工具和原料，鸡蛋用冰的，打蛋盆要无油无水，预热烤箱到175°c

蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入蜂蜜和香草精，手动打匀

将植物油缓慢倒入蛋黄中，搅拌均匀，充分乳化后，倒入牛奶搅拌均匀

低筋粉过筛筛入步骤3，又快又轻地搅拌均匀即可，蛋黄糊均匀浓稠可流动的状态，提起打蛋器会缓慢呈直线流下

蛋白分3次加入白砂糖打到8-9分发，提起打蛋器有尖尖的角儿就可以了

先将一半的蛋白加到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻上下挑起拌匀，不要用力划圈圈！再把面糊倒回剩余蛋白中，切拌匀匀

倒入戚风模具中，用挂到轻轻搅匀排出气泡，按住烟囱轻轻磕两下，放入烤箱中层，175°c，35分钟。出炉将模具从15cm落下震出热气，立刻倒扣，凉透脱模。