椰浆咖喱土豆

土豆去皮切滚刀块,灯笼椒尖椒切片待用

锅中加入少量油, 加入土豆、椰浆，咖喱粉，黑胡椒粉、盐，水。盖上锅盖，文火煮约20分钟至土豆烂熟。

加入灯笼椒尖椒，再煮5分钟。即可。