鸭肫上面有很多附着于油上的脏东西,与其费劲一点一点扣洗,不如直接扔掉,黄色内胆去掉,用盐搓洗,姜切片,葱切段
八角掰开,还可以加香叶,所有香料准备好放进材料包
煮锅盛可以没过鸭肫的水,放进鸭肫和葱姜材料包,加生抽老抽料酒和盐,开煮
煮大概40分钟,喜欢烂点的多煮半小时,煮好后泡4小时以上更入味