玉米面中放入小苏打，用温水合成较稠的糊状
韭菜洗净切末，虾皮洗净控干，鸡蛋放少许盐炒熟弄碎备用
平底锅烧热放少许油，放１/３的面糊，摊平约３－５毫米，盖盖烤１分钟
将1/3的韭菜、熟鸡蛋、虾皮与少量的盐、味精混合拌匀倒在玉米饼上，压一压盖盖小火烙2-3分钟，下面饼底金黄，上面韭菜变软即可出锅。剩下的面糊与菜照此操作
将糊饼切成6块，两块合在一起吃