猪肋排洗净，用厨房纸吸干
锅里放少许油，摆肋排煎至微焦
倒出锅里的油，放冰糖炒至焦糖色，放入切片的苹果
加水，没过排骨，加入话梅，挤入柠檬汁，加入李锦记老抽
用中火炖至汤汁粘稠，全部附着于肋排上
装盘，稍加装饰
炒冰糖的时候注意火候，别炒糊了，这样煮出来会苦，柠檬汁可以用果醋代替，话梅要酸的，最后收汁时要注意翻动别糊锅了。