把一小碗的糯米洗净，蒸熟。
辣椒洗净去头尾和里面的芯，切成5cm左右的小段备用。
姜，大蒜，香菇切碎，和蒸熟的糯米拌在一起，放入适量的油，盐，酱油。
把调好的肉馅塞入辣椒里。
等锅热，就可以下油，把辣椒酿下锅油煎。
等辣椒皮表面煎至焦黄，加一碗水，慢慢的煮熟。如果之前的馅偏淡，这时你可以适当放多点酱油调味。
等到水差不多煮干，变得黏糊，就可以起锅了。
辣椒馅儿放入的糯米可以让馅儿不至于太油腻，馅儿调味的时候不要弄太咸，味道不够，后面下锅的时候还能用酱油补救。