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酱烧茄子的做法

酱烧茄子

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携手浪迹天涯际
这是一道快手家常菜,适合上班族。在很多人眼里,茄子是个费工夫的食材,其实也不尽然。看下面的做法就知道了~~~:)

用料

酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条或者用手撕成条,大蒜拍扁切碎末。

步骤 2

油热(油要多)下1/3蒜末爆香。

步骤 3

下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明(没肉此步骤可省略)

步骤 4

下茄子翻炒均匀,黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀,添水盖盖焖一小会儿。

步骤 5

汤汁快收干时加一点点香醋,撒入剩下2/3蒜末,翻匀,出锅。

酱烧茄子的小贴士

最后撒的生蒜末是画龙点睛,撒和不撒味道绝对两样。不过不爱吃蒜的同学次步骤就免了,可用香葱代替。

菜谱创建时间:2013-06-08 12:18:00
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