将莴笋、杏鲍菇洗净，白玉菇、蟹味菇去根洗净，火腿最好选择烟熏口味的，三分之一根就好。
莴笋去皮，切成一指宽，三四厘米长的小段； 白玉菇、蟹味菇一切两半； 杏鲍菇切圆片（这里用的是杏鲍菇蕾） 火腿切成半圆形薄片。
锅里烧开水，下蟹味菇，白玉菇，焯一下，闻到浓郁的蘑菇香气就捞出。
莴笋和杏鲍菇片也焯一下
锅里下油，放进且好的火腿片翻炒，可以稍微多炒一会，火腿片表面微微的焦了比较好。
下杏鲍菇片和莴笋翻炒一分钟
最后放进蟹味菇和白玉菇翻炒一分钟，放盐，生抽，黑胡椒粉调味，也可以放一点香葱碎
起锅，装盘，配上一碗白米饭~>.<~蘑菇的味道真好呀~\(≧▽≦)/~
1、杏鲍菇选小的比较好，比大的更劲道。 2、吃素的同学可以取消火腿，光蘑菇们的香气就已经很浓郁了。 3、焯水的时间不应过长。 4、火腿最好选用烟熏味道的，和蘑菇的香气混合在一起更美味；直接用培根也不错~