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意式奶冻 panna cotta
38.7万人浏览 6.3万人收藏 834人做过
作者：
GIOIA
用料
意式奶冻 panna cotta的做法步骤
步骤 1
吉利丁片用冷水泡软。（不要泡太久，一定要用冷水，否则易溶化，夏天一两分钟就泡软了）
步骤 2
锅中放入淡奶油和牛奶（最好用奶锅大小的不粘锅），中小火，边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌15分钟，注意不能沸腾。
步骤 3
放入泡软的吉利丁片，融化后继续搅拌几分钟。
步骤 4
倒入模具中，常温下冷却半小时，然后放入冷藏中4小时即可。
步骤 5
凝固好的奶冻脱模装盘，然后装饰一下。可以用焦糖果酱等各种糖浆，薄荷叶罗勒叶等新鲜绿叶，覆盆子蓝莓等浆果，也可以最后再撒些糖粉，随心所欲。
意式奶冻 panna cotta的小贴士
1、吉利丁片的用量决定了奶冻的口感。可根据个人喜好酌情调整吉利丁片的用量。 2、如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具记得需要事先在容器中抹一层油，不然脱模时会比较尴尬，如果忘记了不容易脱模也没关系，可以先在上面撒些果酱焦糖之类，糖浆会渗透到甜点和模具之间，就很容易脱模了。
菜谱创建时间：2013-06-14 04:20:10
