大排里脊切成手指粗条状
在碗里打一个鸡蛋，放入排条，少许五香粉，盐，地瓜淀粉拌匀，腌制半小时
起油锅，中火将排条放入炸制，炸到排条表层凝结程淡黄色即可捞起
将油锅开大火，放入中火炸好的排条，炸到排条脆口，颜色呈金黄色即可捞起
将炸排条的油倒出，在锅内放入葱段，蒜片煸炒出香味，放入炸好的排条和椒盐粉继续翻炒，直到椒盐粉均匀的裹在排条外层即可起锅装盘