五花肉买来如果是一长条的建议改刀成短一些的长条，我是一切三。洗净后加料酒冷水煮开绰水。
绰水后的五花肉再洗净加料酒、葱结、生姜片、清水煮半小时左右（如果量非常大的话要加时间的）
煮五花肉的时候可以准备调料：小碗里放入蒜泥（多少根据自己喜好）、黄豆酱（咸鲜味全靠它，所以根据自己的口味入量）、油泼辣子、白糖、白芝麻拌匀。
煮好的白肉晾凉。晾白肉时用煮白肉的水绰点蔬菜，我用的是生菜，也可以用自己喜爱的其它蔬菜。
绰过水的蔬菜放盘底，晾凉的白肉切片摆在蔬菜上面。我分了三分之一的肉和蔬菜给孩子另外装盘。
锅底留一小点猪肉的汤，在里面加入第三步的调料，煮开后均匀浇在摆好盘的肉片上。
给孩子的那份肉不要浇汁，那样容易咸，直接在小碟里装点孩子喜欢的调料沾食。
由于肉皮冷却后会发硬咬不动，因此建议肉片切的尽量薄一些，喜欢口感绵软的人可以增加煮肉的时间。