将姬菇比较老的根部摘掉，个头大的撕两半，洗净沥干水
鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散
烧锅中色拉油适量，将鸡蛋炒熟装碗
锅中再放油适量，并放入适量的盐，待油热后放入姬菇翻炒，并放入白糖少许
待姬菇出汁后，即可将先前炒好的鸡蛋倒入，翻炒几下即可出锅装盘，撒上小葱花点缀