蛋糕胚切片，取2片备用，四周略微切边。
巧克力和牛奶隔水融化。
奶酪切成小片放入巧克力液里，隔水搅拌均匀无颗粒。
鱼胶粉倒入水里，发胀后隔水融化，滴入几滴柠檬汁，倒入3里拌匀。
淡奶油里加入白糖，打发至6分，倒入4里，慕斯液完成。
取一片蛋糕胚放在6寸模具底部，把一半慕斯液倒入轻振几下抹平，再放上第二片蛋糕胚，再把剩余的慕斯液倒上去，抹平。
入冰箱冷藏4小时或者冷冻40分钟至凝结。
QQ糖和水隔水融化，放凉，倒在已经凝结的蛋糕表面，冷藏会，在镜面半凝结状态摆上樱桃做装饰，继续冷藏至凝结。完成。