肉末放在炒锅里，用糖，盐，鸡精，生抽，葱末，拌匀腌上。
过10分钟，开火，翻炒肉末至8成熟。晾到温热。
鸡蛋打散后加等量的温水再打匀，放入炒熟的肉末打匀，酌情加盐或不加。
蒸锅水开之后放入，小火蒸25分钟。撒上葱花就完成了。