热锅倒油放入花椒，热油后倒入五花肉片翻炒变色，中小火让五花肉在油里面煸一下，把五花肉的油煸出来。 五花肉建议去皮，炖的时间比较短皮容易硬。
多煸炒一会（不用总扒拉它，就让肉在油里小火拷），大概这种程度。明显肉里面的油被煸出来，肉呈现微微的焦黄色。 放入蒜末、姜片一起炒出香味，沿着锅边淋半勺料酒盖上锅盖焖十几秒。把大料放进去。
倒入油豆角炒至深绿色，倒入生抽、蚝油炒匀，倒入开水（到大概豆角的一半，水不要太多），大火烧开锅后转中火盖锅盖炖15分钟。
大概炖了10分钟的时候加盐、鸡粉调味，如果这时锅里的汤还很多就开大火不要盖锅盖炖。
炖好的豆角大概还有小半碗汤的样子，也不要完全把汤汁收干，这样就好了。 汤太多豆角会水了吧唧的，香味都在汤里。