土豆去皮，切成丝或擦成丝，在凉水中泡去淀粉。尖椒切丝
我刀功不行，擦成丝的。其实擦丝会造成浪费，最后那一小块没办法用，谁让俺懒啊
锅中烧水，水开后焯土豆丝
不要焯太久，将沸未沸及可，否则土豆丝就不脆了
捞出土豆丝投入凉水中
锅内放少量油，加入花椒麻椒，出香味后关火，除去花椒麻椒
有时候，我喜欢把花椒麻椒一起倒进菜里，吃起来酥香酥香的
土豆丝沥水放入盘中，尖椒放入盘中
把热油唰的一丝倒进去
加盐和辣椒酥拌匀即可