芋头去皮洗净，排骨洗净
锅里放水，排骨下锅漂煮一下
排骨从锅里捞出，洗净，斩块；芋头切成小块
锅内热油，放入少许花椒，排骨下锅炒一下。（不超过2分钟，表面有些许焦色即可）
向锅里掺水，放入芋头，两大汤匙豉油鸡汁，少许白酒，两小勺白糖，一块拍碎洗净的老姜；大火煮沸水
调小火，盖上锅盖焖煮1小时左右；揭开锅盖，大火收干多余汤汁即可
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