牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；粉丝温水泡软，沥干水备用
慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，橘皮，开高档炖4-6小时
取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用
另取一锅，盛入部分牛肉原汤煮滚后，加入粉丝烧煮至软，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味
倒入汤碗中，加入香菜，滴几滴麻油即可