青菜洗净，漓干，剁碎，放入容器中，加盐略腌15分钟；挤干水分
肉馅中加入少许料酒，盐，糖，鸡精，葱末姜末，顺一个方向使劲打搅拌匀
加入青菜碎，继续搅匀；取少许青菜肉馅放在馄饨皮当中，对折后包成馄饨
馄饨煮好后立刻盛出，加入冰镇过的冷开水里稍浸，漓干后立刻淋适量麻油拌匀
散开馄饨，包上保鲜膜待其彻底冷透；（或放入冰箱冷藏室15分钟）
各式酱料拌匀浇在馄饨上，洒少许香菜末即可食用