富强粉50%、豆面50%、水45%、盐1克和成面团。将和好的面团弄成巴掌大小的一块，选择压面机压最厚的那档
手摇压成厚的面片，不成片时多压两次
边缘不整齐，采用我的这种叠法将不整齐的叠进去，就可以压成好看整齐的面片了
压成需要的薄厚，再选择面条的粗细，压成整齐的面条
压好的豆面条，注意多放些手粉，避免粘连
在煮面条时，将压面机清理装盒，调拌面的汁可以同时进行，节省时间
将煮好的面条过滤凉爽
生抽2勺、老醋2勺、香油一勺、味精一点、黄芥末按个人口味添加
再加入少许的熟芝麻调味、适量烤紫菜剪丝放在面条上面，成为装饰借用日式料理的方法
黄瓜片用一点盐拌均；葱、姜、蒜、辣椒碎随碟上桌，按食者的喜好，自己添加就是