丝瓜去皮切成滚刀块，洒上盐腌一下，这样是防止丝瓜变黑。香菇切成粗丝或小块
锅烧热放油，先放香菇略炒，再放丝瓜，加一点水，这也是防止温度过高使丝瓜变黑
最后放一点盐，因为丝瓜是用盐腌过的，所以注意别放多了