首先把虾用水冲洗一遍
给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候，虾就会乖乖的了任你摆布了
在流水下仔细的洗刷虾的身体刷掉虾身上的粘液
第二次手术，再剪虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮
支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香
倒如龙虾，翻炒均匀
放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，盖盖煮
等到滚了后，开盖收汁，这时放入少许的糖。汤收干即可
装盘后撒些葱段