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腊肉烩豆腐
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作者：
文怡
用料
腊肉烩豆腐的做法步骤
步骤 1
腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段
步骤 2
煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可
腊肉烩豆腐的小贴士
将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。 腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。
菜谱创建时间：2011-12-06 10:51:17
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