鸡腿去骨，拍松
鸡腿肉切块，用生抽和湿淀粉抓匀腌制
青红椒去籽去筋切块，口蘑切片
姜葱蒜切末，泡椒切段
取碗一只，将料酒、盐、生抽2、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁
炒锅至旺火上，倒入适量油，放入鸡肉炒散
加入姜葱蒜末、泡椒同炒
加入青红椒块、口蘑片同炒断生
加入芡汁炒匀即可