肋条肉切成小块，放入锅中，锅中加水烧开后，倒出肋条肉洗净待用
鸡蛋放入盛有水的锅中，烧开转小火约十分钟，倒去水，加入冷水，剥壳，在鸡蛋上用刀均匀地划三下，以利于入味
将肋条肉块放入锅中，加水（差不多与肉平），烧开，加酒，加姜片，一到二块八角茴香，放入鸡蛋，水再开转小火一至一个半小时后，加适量酱油
约再过半小时至肉酥烂，加糖，适量盐，味精调味，收汁盛出即可