丝瓜切头尾，洗净，切滚刀块
小锅烧开水，将油面筋浸入，泡软
干香菇略洗一下，放入水中，浸泡半至一小时，然后洗净，一切二
将锅上火，加入油，油热倒入丝瓜、香菇煸炒，加盐、加水，倒入泡软的面筋，焖烧二三分钟，加味精调味，用水淀粉勾芡，淋麻油出锅盛出