葱头切丝，口蘑、香菇、冬笋切片，西兰花掰成小朵焯水备用
牛肉切片，用料酒、淀粉腌制
锅内倒适量油，大火把牛肉炒熟盛出
另起锅，小火放入葱姜爆出香味，然后放入蔬菜（不包括西兰花）翻炒，加入适量豆瓣酱和盐
蔬菜都炒熟了就可以把肉倒进去，翻炒均匀出锅
煮面条。按照时间统筹法，这步与炒菜同时进行。面条煮好了，菜也炒熟了
将面条装盘，淋上蔬菜卤，用西兰花点缀周边