精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗
酸菜洗净，先片成薄片再切成细丝
把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮
烧沸后撇净浮沫，猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮
干粉条用开水泡发好
冻豆腐切成大块下入沙锅
调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等，用小火炖约10分钟
血肠斜切成片，下刀要快否则血肠易碎
将血肠下入锅中炖好的菜上面，烫至肠片卷曲后，另往锅中汤汁里调入鸡精，随蒜酱一起上桌即成