香菜切碎；蒜剁末；将红油、醋、盐、香油同放一个碗里调成味汁
绿豆芽洗净后放沸水锅中，放一小匙盐煮约三分钟至熟
捞出后用凉水投凉，控干水分
将绿豆芽盛盘中，放盐拌匀
上桌前放入红油碗里的味汁、蒜末、香菜碎，拌匀后即可上桌